折笠忍

1.博扬
2.巴塞罗那
3.莱昂内尔·梅西
4.接班人

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“

博扬

速度很快，尽管还很年轻但他已经习惯对抗比他更强壮、更有经验的后卫。爆发力和控球技术是他的两大优点，然而，他的最大优势在于门前的杀手本能。”

这是巴萨官网曾经对博扬的介绍。博扬9岁加入巴萨梯队，效力巴萨梯队的7年时间，博扬在各级赛事打入889球，据称场均进球超过3.5球。2006年，16岁零239天的博扬上演巴萨一线队友谊赛首秀，不久后，17岁零19天的博扬成为巴萨最年轻出场者，打破了梅西纪录。

17岁的年纪，博扬打破了多项最年轻纪录，一个绰号也应运而生：“梅西

接班人

”。

那些年的梅西接班人不止博扬一个，但没有人能真正接过梅西的班。

博扬这些球员出道时闪耀着肉眼可见的天赋，但最终是努力、运气、意志还是天赋本身就比不上梅西本西呢？

《折笠忍》

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1.甲醛
2.蔬菜
3.娃娃菜
4.內源性
5.菌菇

“現在超市上賣的

娃娃菜

，都是黑心商家用

甲醛

泡過的！”

小王手上正提著一袋剛從超市買來的娃娃菜正往家裏走，突然被旁邊的鄰居李大嬸給攔住了。

小王愣了一下，然後說，“怎麼會呢？大超市買的，有正規來源，應該沒影響吧，而且娃娃菜泡甲醛幹什麼呀？”

“你們這些小年輕，很多東西都不懂！以前有新聞報道過，那些黑心商家為了讓娃娃菜保鮮，直接用甲醛來泡的，吃了會中毒的！”李大嬸苦口婆心地說道。

“……這樣啊，那我以後少吃點了”，小王尷尬地笑了笑然後走開了。

其實關於“娃娃菜泡甲醛”並非假新聞，此前有記者暗訪山東聊城艾科批發市場，發現批發商拿娃娃菜根部蘸了不明液體，批發商表示這是為了延長保鮮的時間，防止娃娃菜根部腐爛。

隨後記者對不明液體進行檢測，發現竟是甲醛。那這樣的

蔬菜

吃了有什麼危害嗎？如何避免買到這樣的蔬菜呢？

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一、吃了“甲醛菜”，對人體有影響嗎？

其實新聞上麵的用甲醛泡菜的事件也是有的，但現在還是比較少見的。

甲醛水溶液具有消毒、防腐與漂白的功效，我們所熟知的就是利用甲醛來製作標本，也有用甲醛浸泡蔬菜來幫助保鮮。

不過，現在批發商在運輸蔬菜時，還是比較常用咪鮮胺等廣譜殺菌劑、消毒劑來給蔬菜保鮮，因為成本低且安全。而像甲醛，一來違法二來成本高，並且使用時吸入甲醛帶來的健康風險也大。

甲醛可以分為

內源性

和外源性兩種，外源性甲醛就是用不當或違規方式給產品添加的甲醛。而內源性甲醛則多是生物自身代謝所產生甲醛，因為含量極微小，所以一般不會對人體產生傷害。

另外，我國食品安全法和農產品質量安全法也有明確的規定，即甲醛不能作為食品用加工助劑生產經營以及使用，除非商家想以身試法，所以現在的蔬菜很少會有外源性甲醛。

當然，對於含有內源性甲醛的食品食物，大家也不用過於擔心。

因為它們經過摘選、運輸、儲存以及清洗、高溫烹煮後，易揮發的甲醛基本被化解消散。即使有殘留，也會被人體代謝機製轉化為甲酸和水，風險還是比較小的。

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二、3種食物是“甲醛大戶”，要少吃？

食品安全問題深入人心，特別是甲醛和食物掛鉤時，更是讓百姓惶恐，到底還能不能吃了？

1、蘑菇

網絡上流傳著用“室內甲醛測試盒”測試

菌菇

甲醛含量的視頻，結果顯示蘑菇裏甲醛的含量達到了“重度汙染”程度。

對此，來自廣州每周一檢食品藥品安全研究所的黃金梅表示，網絡上用室內甲醛測試盒檢測菌菇甲醛的做法是不科學的，應該用理化方法與高效液相方法。

食用菌菇中呈味物質經過酶代謝後會產生微量甲醛，但在清洗、烹煮後，甲醛基本已經揮發，所以隻要把菌菇煮熟，問題就不大。

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2、發白的豆腐

網絡上稱，商家在製作豆腐時會加入甲醛，目的是讓豆腐更顯白。

豆腐所呈現的顏色，與製作原料以及凝固劑等有關，單靠顏色來判斷豆腐有無甲醛不合理。

3、塑料袋捆的蔬菜

有說法稱，塑料袋、塑料膠有毒，用它來捆綁蔬菜會導致蔬菜甲醛超標十倍。

實際上，捆綁蔬菜所用的袋子、膠帶等都屬於塗有粘合劑的塑料膜，國家對於粘合劑、塑料膜等都有嚴格的標準限製，一般隻要是符合標準生產的就不會存在安全問題。

另外，膠帶和甲醛的聯係程度不大，因塑料膜比較穩定，會降解釋放出甲醛的可能性不大。而甲醛也易揮發易溶於水，隻要將蔬菜認真清洗和烹煮，基本很難在表麵殘留。

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三、如何篩選“健康”的蔬菜？有3點標準

中國居民飲食指南中建議我們每日都要攝入足夠的蔬菜，那麼生活中如何篩選健康的蔬菜呢？

一看：購買蔬菜是應當觀察其同顏色，並非越濃豔越好。同時注意不要買幹枯、萎蔫、扭曲、損傷等異常形態的，特別是有些蔬菜使用了激素後可能會形態畸形，這都不要買。

二摸：可以觸摸蔬菜表麵，過於光滑要警惕商家用了膠質或澱粉，這些物質可以讓蔬菜表麵變得光滑。

三聞：有些用過農藥且急於上市的蔬菜，總是農藥味特別重，這個一聞就知道，特別是噴灑有機磷類農藥的蔬菜，氣味更大，這類蔬菜就不要購買。

前文已經提到，有些蔬菜可能自身代謝就會產生內源性甲醛，其實量很小，不用過於擔心。

但如果懷疑甲醛的話，也可以在烹飪前用流水衝洗多次，然後放入水中浸泡10min，再煮熟，這樣就可以大大降低甲醛含量。

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我們常說新裝修的房子裏麵甲醛很濃，現在關於“甲醛蔬菜“的問題也引發擔憂，但其實這大可不必。

因為蔬菜加甲醛是違法的，沒有商家會鋌而走險，治愈蔬菜自身內源性甲醛，隻要注意認真清洗並充分烹煮，問題也是不大的。

參考資料：

[1]《“你愛吃的這種蔬菜，為保鮮竟然泡甲醛”？！》.科普中國.2022-07-26

[2]《這些蔬菜含有甲醛？請聽我解釋！》.江門市場監管.2022-05-19

[3]《嚇傻！這些常吃的蔬菜竟是"甲醛菜"？記住這些小妙招幫你避坑》.讀者報.2021-03-03

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發布於：廣東